Při zpracování projektu restaurace Kanteen v budově Organica v Ostravě klient požadoval odbourání stereotypu klasické kantýny pro zaměstnance. Cílem bylo vytvořit vzdušný, přehledný a čistý prostor, který zároveň poskytne příjemné místo pro strávení obědové pauzy. Pro dosažení konzistentního výsledku v poměrně velkém prostoru jsme si stanovili několik témat. Prvním z nich byla funkčnost, která je v gastroprovozu klíčová. Moderní kuchyň s bílou barvou symbolizuje čistotu a je efektivně organizována pro rychlé odbavení zákazníků.

Dispozice objektu je navržena s důrazem na plynulý pohyb a nabízí dostatek místa pro jednotlivce i skupiny. Zázemí je rozděleno dělícími konstrukcemi a zelení, aby každý návštěvník našel své ideální místo k odpočinku. Akustická pohoda je zajištěna sady zavěšených objektů z akustických panelů, které nejen odhlučňují prostor, ale také ho opticky zútulňují díky organickému tvarování korespondujícímu s celkovým designem budovy.